Saturday, January 6, 2018

RESEP KULINER NUSANTARA: “BOLU KUKUS”



Di artikel kali ini, kita tidak membicarakan kenikmatan kuliner, namun akan kami share sebuah resep tradisonal yang mungkin bisa dipraktekkan. Resep ini sebenarnya ada di internet, namun saya lupa dari mana resep ini didapatkan.

“Bolu Kukus”, bolu kukus ini selalu menjadi pilihan kue di acara-acara pesta, dan bisa saja menjadi kue penutup saat hajatan dirumah.

Bolu Kukus

 
Cara pembuatan kue ini sangat mudah, hampir sama dengan pembuatan kue lainnya.

Bahan – bahan yang dibutuhkan:
·           Tepung terigu sebesar  275 gram
·           Telur sebanyak 2 butir
·           Gula pasir sebanyak 200 gram
·           Minuman bersoda sekitar 225 ml
·           Emulsifier sebanyak 2 sendok teh
·           Esens vanili  ½ sendok teh
·           Baking powder ½ sendok teh
·           Pewarna makanan dua warna, masing – masing ambil hanya satu tetes.


Selain itu hal yang diperhatikan cara yang harus dilakukan agar bolu kukus tersebut bisa memberikan hasil yang memuaskan dan mengembang:
·           Jangan menggunakan minuman bersoda yang telah terbuka tutupnya.
·           Gunakanlah mixer untuk mengocok adonan.
·           Kocoklah adonan sampai mengembang.
·           Harus menggunakan cetakan yang berbahan alumunium agar matangnya merata.
·           Harus sejajar ketika memasukan adonan pada cetakan.
·           Panci pengukus terlebih dahulu harus di panaskan.
·           Agar air uapan tidak jatuh menetes kedalam kue sebaiknya tutup panci harus di lapisi  kain bersih agar menyerap air.
·           Jangan membuka tutup panci jika belum matang.
·           Tusuk adonan menggunakan lidi untuk melihat kematanganya, jika adonan sudah tidak ada yang menempel pada lidi itu artinya adona sudah matang.

Cara pembuatan Kue Bolu Kukus, sebagai berikut:
1.      Masukan gula pasir, emulsifier, telur kedalam wadah, kemudian kocok hingga kaku atau sekitar sepuluh menit.
2.      Masukan tepung terigu dan baking powder yang telah di ayak kemudian campur dengan minuman soda. Kemudian kocok secara perlahan.
3.      Setelah itu masukan esens vanili, lalu aduk sampai rata.
4.      Aduklah adonan sampai tercampur rata.
5.      Ambilah adonan hanya 50 gram untuk kemudian di campur dengan pewarna yang pertama dan juga 50 gram lagi untuk di beri tambahan pewarna kedua.
6.      Untuk sisa adonan yang tersisa biarkan berwarna putih.
7.      Siapkan cetakan  untuk adonan.
8.      Pertama yang terlebih dulu di masukan adalah adonan yang berwarna putih, lalu adonan yang tercampur denga pewarna yang pertama kemudian adonan yang tercampur dengan pewarna yang kedua.
9.      Kukuslah bolu menggunakan api besar sekitar sepuluh menit.
10.    Angkatlah bolu, dan kini bolu siap untuk ddi sajikan.


Akhirnya bolu kukus siap untuk dinikmati.

0 comments:

Post a Comment