Resep Kue Muffin Labu Panggang

Setelah membuat beberapa sajian kue, tidak ada salahnya kali ini dilanjutkan dengan membuat kue enak lainnya. Resep kue muffin labu panggang akan memberikan cara mudah membuat kue enak ini. Dengan bahan labu kuning, rasa kue akan terasa legit dan menyehatkan karena kaya akan betakaroten. Ditambah lagi bahannya yang murah dan mudah didapat.

Kue muffin labu panggang (Foto: haf-moon.com)

Menggunakan bahan labu memang memberikan sensasi tersendiri, karena labu kuning ini tanpa dibuat apapun rasanya tetap enak, meskipun hanya dikukus aja. Apalagi membuat muffin dari bahan labu akan membuat kue ini enak dan menyehatkan.

Resep Mudah Membuat Kue Muffin Labu Panggang

Untuk membuat kue muffin ternyata ada trick tersendiri, yaitu jangan terlalu lama mengaduknya, karena terlalu lama mengaduk akan membuat muffin menjadi lebih bantat.

Baca juga: Resep Kue “Ontbijtkoek Labu Almond”.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue muffin labu panggang, antara lain:

• Labu kuning kupas 400 gram.
• Mentega 125 gram.
• Gula pasir halus 150 gram.
• Telur ayam 2 butir.
• Meises coklat 100 gram.
• Tepung terigu 225 gram.
• Baking powder 1 ½ sendok teh.
• Garam ½ sendok teh.
• Bubuk kayu manis ½ sendok teh.

Langkah membuat kue muffin labu panggang, sebagai berikut:

1. Siapkan cup kertas, atur dalam cetakan mufin, sisihkan. Campur terigu, baking powder, garam dan kayu manis bubuk. Ayak sampai lembut, sisihkan.
2. Panggang labu sampai magang dan lunak, haluskan dan sisihkan.
3. Kocok mentega dan gula pasir sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok sampai adonan mengembang.
4. Tambahkan labu kuning halus, aduk secara merata. Masukkan campuran terigu dan 50 gram meises, aduk secara merata.
5. Tuangkan adonan ke dalam cup kertas, taburi meises di atasnya.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 45 menit atau sampai matang. Kemudian angkat.
7. Lepaskan dari cetakan. 
8. Sajikan. (Sajian sesuai resep di atas bisa untuk 12 buah).

Itu dia sedikit “resep kue muffin labu panggang”, semoga informasi dan langkah mudah membuat kue muffin labu panggang ini bermanfaat untuk Anda semua.

Bagikan Artikel ini