Resep Masakan Gulai Otak

Masakan Padang memang tidak ada matinya, rasanya, teksturnya dan sensasinya selalu membuat sajian masakan Padang ini menjadi favorit. Kali ini tetap dengan tema masakan Padang, yaitu gulai otak. Sajian gulai otak ini memang juara dengan cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut. Anda ingin membuatnya sendiri di rumah? Dengan resep masakan gulai otak, Anda bisa mencoba dan membuatnya sendiri di rumah.

(Gambar: endeus.tv)

Tidak dapat dipungkiri, otak sapi adalah bagian dari sapi yang tidak terlalu dilirik orang. Padahal, bagian ini bisa diolah dengan cara digoreng atau pun digulai. Otak goreng biasanya tersaji di warung-warung soto khas Jawa Tengah. Sementara, gulai otak bisa didapatkan di rumah makan Padang pada umumnya.

Resep Masakan Rumahan Gulai Otak

Mempersiapkan sajian masakan untuk anggota keluarga dirumah memang selalu menyenangkan, apalagi membuat sajian nikmat favorit untuk seluruh anggota keluarga.

Baca juga: Resep Kuliner Sayur Nangka Muda.

Berikut bahan yang dibutuhkan untuk membuat gulai otak, sebagai berikut:

• Otak sapi 1 buah.
• Kelapa yang sudah tua 1 butir.
• Daun mangkokan 10 lembar

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu, antara lain:

• Cabe merah halus 1 sendok makan.
• Bawang merah 6 buah.
• Bawang putih 2 siung.
• Jahe 1 ruas ibu jari.
• Kunyit 1 ruas ibu jari.
• Daun kunyit ½ lembar.
• Daun jeruk 2 lembar.
• Daun sereh 1 tangkai.

Langkah-langkah membuat gulai otak, sebagai berikut:

1. Otak sapi dikeluarkan dari rongganya, dibersihkan dari urat-uratnya, diseduh dengan air mndidih.
2. Setelah setengah matang air dibuang, otak dipotong sebesar yang dikehendaki.
3. Kelapa diparut diambil santannya 4 gelas.
4. Daun mangkok dihaluskan memanjang.
5. Cabe, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, garam digiling halus kemudian dimasukkan ke dalam santan bersama dengan laos dan daun kunyit, daun jeruk dan daun sereh. Masak hingga mendidih.
6. Sesudah itu, masukkan potongan otak, aduk pelan-pelan sampai masak.
7. Terakhir masukkan daun mangkokan.
8. Supaya minyaknya keluar, kecilkan api sesudah mendidih.
9. Sajikan.

Itu dia sedikit resep masakan gulai otak,. Semoga sedikit informasi dan resep tersebut bermanfaat untuk Anda yang ingin memasak dengan variasi berbeda dibanding hari biasanya.

Bagikan Artikel ini