Resep Kuliner “Terong Balado”

Satu lagi sajian nikmat yang bisa dicoba untuk dibuat di rumah, yaitu sajian terong balado. Dengan resep kuliner “terong balado”, Anda akan bisa mencoba membuatnya dengan mudah dan cepat.

(Gambar: Shutterstock/Michaelnero)

Tidak dapat dipungkiri sajian terong balado seringkali ditemui dalam menu rumah makan Padang, meskipun sederhana, namun rasanya yang segar dan sedikit asam ditambah rasa pedasnya membuat sajian sayur ini selalu menjadi favorit. 

Resep Kuliner Nusantara “Terong Balado”

Penasaran dengan sajian terong balado? Berikut akan disampaikan cara membuatnya dan bahan yang dibutuhkan.

Baca juga: Resep Kuliner “Jantung Ayam Bumbu Wijen”.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat terong balado, antara lain:

• Terong ungu 5 buahm belah jadi dua, goreng setengah matang.
• Udang rebon 50 gram, seduh dan tumis kering.
• Daun salam 3 lembar.
• Lengkuas 3 cm, memarkan.
• Garam ¼ sendok teh.
• Lada bubuk ¼ sendok teh.
• Gula pasir 2 sendok teh.
• Air 200 cc.
• Minyak goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan, antara lain:

• Bawang merah 5 butir.
• Bawang putih 3 siung.
• Cabai merah 4 buah.
• Cabai rawit 3 buah.
• Terasi 1 sendok teh.

Cara membuat terong balado, sebagai berikut:

1. Bersihkan terong, potong menjadi 4 bagian setiap satu buah terong.
2. Haluskan, 10 buah cabe merah, 2 siung bawang putih, 3 siung bawang merah dan 2 buah tomat ukurkecil, sisihkan.
3. Geprek 1 ruas jari lengkuas, sisihkan.
4. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum, masukkan terong, tambah dengan 300 cc air, garam, gula halus, bubuk kaldu ayam secukupnya, aduk secara merata. Masukkan lengkuas dan daun salam. Masak sampai air mengering dan terongmatang.
5. Siap dihidangkan.

Itu dia sedikit informasi dan resep kuliner “terong balado”. Semoga resep sederhana ini bisa dipraktekkan dan dicoba di rumah.

Bagikan Artikel ini