Resep Kreasi Spikuk Singkong

Satu lagi ide olahan berbahan singkong, yaitu ide sajian spikuk singkong yang menarik untuk dicoba. Dengan resep kreasi spikuk singkong, Anda bisa membuat sajian lezat ini untuk seluruh anggota keluarga di rumah.

Spikuk, atau yang lebih dikenal dengan lapis legit, merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat digemari. Keunikan teksturnya yang berlapis-lapis dan rasanya yang kaya rempah membuat spikuk selalu menjadi primadona, terutama saat perayaan hari besar. Namun, pernahkah Anda membayangkan perpaduan antara kemewahan spikuk dengan kearifan lokal singkong? 

(Gambar: cookpad.com/id/resep/keinarafr_2019)

Spikuk singkong menawarkan pengalaman rasa yang unik. Jika lapis legit klasik umumnya menggunakan banyak telur dan mentega, spikuk singkong menambahkan sentuhan singkong yang sudah dihaluskan ke dalam adonan. Penambahan singkong ini tidak hanya memberikan aroma dan rasa khas singkong yang lembut, tetapi juga berpotensi mengubah tekstur kue menjadi lebih kenyal dan moist (lembab).

Proses pembuatannya pun tidak jauh berbeda dengan lapis legit pada umumnya, yang membutuhkan kesabaran dan ketelitian dalam melapis adonan sedikit demi sedikit. Setiap lapisan dipanggang hingga matang sempurna sebelum ditambahkan lapisan berikutnya. Hasilnya adalah kue berlapis-lapis yang cantik dengan perpaduan warna kuning keemasan dari telur dan sedikit nuansa warna singkong yang lebih pucat, menciptakan tampilan yang menarik.

Resep Kreasi Spesial Spikuk Singkong

Penasaran dengan sajian kreasi spikuk singkong ini? Berikut akan disajikan cara membuat, termasuk bahan yang dibutuhkannya.

Baca juga: Resep Kreasi Puding Singkong.

Bahan-bahan yang dibutuhkan, antara lain:

• Kuning telur 5 butir.
• Gula halus 350 gram.
• Margarin 75 gram.
• Singkong parut 600 gram.
• Coklat 50 gram.
• Vanili ½ sendok teh.
• Tepung terigu 150 gram.
• Santan kanil 300 cc.
• Bumbu spikuk 1 sendok teh.
• Room butter 100 gram.
• Susu kental 2 sendok makan.

Cara membuat spikuk singkong, sebagai berikut:

1. Singkong dikupas, kemudian dicuci dan diparut. Kemudian tiriskan airnya. Sementara itu, kelapa dikupas dan diparut kemudian diambil santan kanilnya sebanyak 300 cc dan direbus sampai mendidih. (Jangan sampai santannya pecah).
2. Kocok margarin, room butter dan gula sampai putih. Kemudian masukkan telur kedalamnya satu per satu. Kocok Kembali  sampai tercampur benar.
3. Masukkan singkong, terigu, vanili, susu dan santan sambil diaduk pelan-pelan.
4. Bagi adonan menjadi 2. Sebagian diberi bubuk coklat dan bumbu spikuk dan sebagian lagi diberi warna kuning telur.
5. Panaskan langsung di atas api. Kemudian cetakan di alas dengan plastik  yang telah dioles margarin.
6. Masukkan adonan lapis kuning, masak selama 10 menit. Kemudian tuangkan adonan coklat begitu seterusnya sampai adonan habis.
7. Kalau sudah masak, angkat.
8. Spikuk singkong siap disajikan. (Sajian sesuai resep di atas bisa untuk 10 buah).

Itu dia, sedikit informasi dan resep kreasi spikuk singkong. Semoga bermanfaat.

Bagikan Artikel ini